台南實在充斥太多超台式的『日式拉麵』，我和佳佳試過好幾家聽說很不錯的台式日式拉麵之後，決定再也不要隨便冒險，實在是踩地雷踩到讓人想翻臉啊...，哈哈！所以平常吃拉麵，大概也都去固定幾家。
好一陣子之前的某天，佳佳去東區幫全家人覓食，看到這間【野崎家】，說是前日本議員來台灣開的店，好像很厲害，而且感覺和【Mr.拉麵】很像，就買回家吃吃看！
我才吃了第一口，就跟佳佳說『這根本就是Mr.拉麵吧！』，味道和口感都超級像的啦！又過了一陣子，我們全家一起去店內用餐，才發現，野崎家真的是Mr.拉麵的姊妹店啊！從店內的格局、佈置，到菜單、口味，完全如出一轍！老闆是同一個人啦！
一開始野崎老闆是在台北開店，後來才到台南來，大概是愛上了台南的感覺這樣，哈哈，勝利路、怡平路、永康中華二路各有一家【Mr.拉麵】，崇德路一家【野崎家】。
野崎老闆愛台灣愛台南也不只是說說，206震災之後，老闆有去現場煮東西給大家吃，連續四年在311當天也有特價活動感謝台灣人對日本311海嘯時的捐助，還在台大和成大設置獎學金。
一踏進店裡，就超有東寧路Mr.拉麵的感覺！那時還不知道兩家店是同一個老闆，心想也太一模一樣了吧！
坐下之後看到菜單上老闆的照片...，怎麼和Mr.拉麵老闆長一樣...，哈哈！不知道為什麼兩家店要取不同的店名。
平常我們在Mr.拉麵都是點炙燒厚切叉燒的『極‧Mr.拉麵』、一般的叉燒拉麵或是醬油拉麵，這次來也差不多，我們真的很不愛嚐試新口味！哈哈。
拉麵可以選擇細麵粗麵、麵條軟硬度、豬背脊油脂多寡和湯頭濃淡，通常我都賄選偏硬或是中的麵條軟硬度和較淡的湯頭。
↓醬油炙叉燒拉麵，醬油口味不能調整湯頭。
這是佳佳點，我原本還以為湯頭味道會很重很鹹，但其實還好耶！喝起來蠻順口。
雖然不是厚切的叉燒，但也是有一定的厚度唷！肉質是瘦肉比例居多，很入味。
↓絆‧Mr.拉麵，也是一般的豚骨湯頭。
湯頭很濃郁，喝一口嘴唇就會黏在一起，很有油脂的滑口感，但不膩口，而且也不會太鹹，帶著甘甜的滋味。
麵條是店家特製的，有粗麵和細麵兩種，連筷子也不一樣，上面有螺旋紋，麵條比較不會滑掉這樣 。
我選細麵條口感稍硬，我還蠻喜歡的，很彈牙，湯頭夠濃，麵條吸附足夠的湯，所以味道也很夠。
基本上Mr.拉麵和野崎家的口味，讓我和佳佳都蠻喜歡的，或許不是一吃就非常驚艷的感覺，但想吃拉麵的時候就會想到它！是一種老朋友的感覺you know~，哈哈！
介紹給也喜歡吃日本拉麵的同學囉！
Mr.拉麵、野崎家：
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東京豚骨拉麵-野崎家
台南市東區崇德路567號
06-2909058
勝利店
台南市東區勝利路54-1號
06-2089655
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台南市安平區怡平路123號
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