不知道大家吃宵夜都是吃幾點的呢?以我現在的生活作息來看,宵夜大概都是十點半之後因為八點之後就開始忙小朋友收拾玩具、洗澡、睡覺,等真正可以開始工作時肚子就餓了而平...
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2019年3月30日 — 「冷飯」這樣做 · POINT 1 先將蛋液和白飯混勻 · POINT 2 大火翻炒上色後再調味 · POINT 3 來回快速翻炒粒粒分明 · POINT 4 白飯炒至晶瑩再下配料.
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2021年6月24日 — 炒飯是許多人心目中平價又美味的餐點之一,不過看似簡單的料理往往更難駕馭,近日就有網友在網路上分享「如何炒出粒粒分明的炒飯」,點出關鍵其實並非在隔 ...
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2021年6月25日 — 一來熱飯有可能水分太多,二來我的師傅就是這麼做的,勝過網路千言萬語」、「事實上,冷藏不會破壞結構,而且冰箱可以吸收多餘的水分,炒起來會更容易粒粒 ...
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2015年1月15日 — 在起鍋前,把炒飯中間挖個洞,直接加入2~3大匙水,再把飯與水拌炒均勻。記住,不是將水直接加到飯上,而是要讓水與鍋子接觸產生大量蒸氣後,再將水氣與 ...
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2023年10月26日 — 內行網友點出2大重點,首先煮白飯時加的水要比平常少一點,不必使用隔夜飯,熱飯剛出爐也能炒,再來鍋子和油要夠熱,「鍋要熱、飯要乾、料不能出水」、「 ...
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2022年3月25日 — 對此保師傅解釋,從冷凍櫃拿出來的白飯,要炒到變熱就會因此而太乾,要使用這方法炒飯不是不行,不過白飯在下鍋前,可以先用微波爐加熱,讓白飯處在溫涼 ...
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2021年7月23日 — ... 飯如果不是隔夜飯,可將蛋黃蛋白分開,蛋黃會吸水,蛋白會出水,先把生蛋黃跟飯拌好,然後先炒蛋白,覺得差不多了,就將拌好的飯拿下去炒」。(編輯 ...
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炒飯減油小訣竅! 先將米飯搓開,炒飯時更容易炒開,減油並達到「粒粒分明」口感 · 隔夜飯的澱粉老化變硬,可以炒出粒粒分明的爽口滋味。 · 1. 煮飯時內鍋加入少許油(如果是 ...
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冷藏飯炒飯 參考影音
繼續努力蒐集當中...