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2.使用一顆雞蛋拌勻,倒入周氏酥炸粉及半碗水攪拌均勻。 3.於鍋中倒入適量的油,油越多越能將整份蝦捲油炸時均勻受熱。 4 ...
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2019年3月7日 — 蝦捲的金黃酥香薄皮、與鮮甜十足的蝦仁搭配豬絞肉製作出飽滿內餡,是款讓人無法忘懷的在地小吃! 收錄在:來台南旅遊必吃小吃蝦捲,外酥脆內多汁不乾 ...
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2006年1月1日 — 台南蝦捲 · 1.豬腹膜以流動的清水沖洗乾淨;調味料B攪拌均勻;蛋打散成蛋液備用。 · 2.火燒蝦仁洗淨去腸泥,剁成泥﹔芹菜、紅蘿蔔、蔥切末備用。 · 3.將蝦泥 ...
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2006年11月4日 — 擁有40年歷史的台灣府城老字號「周氏蝦捲」,以嚴選素材的蝦捲在台南安平闖出一片天,酥脆可口的金黃外皮,再加上鮮美的內餡蝦仁,傳統風味讓人一口接 ...
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混合鮮蝦、花枝漿等內餡,再加入蔥花、芹菜末、荸薺丁、調味料等一起攪拌均勻,摔打至魚漿出現彈性,過程中可分次加入香油和適量的水份。 · 豬網紗展開放在砧板上,將混和好 ...
台南蝦捲做法 參考影音
繼續努力蒐集當中...