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2023年1月25日 — 步驟1. 豬排用刀背拍打後,邊緣有筋的部份,每隔1.5公分劃一刀,斷筋。 · 步驟2. 用醃料醃個十分鐘以上。 · 步驟3. 利用時間把豬排醬調好。 · 步驟4. 將醃好 ...
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2023年2月20日 — 要訣一:肉先切厚片再拍薄 · 切下約1.5公分的厚片,用廚房紙巾將表面的水分吸乾。 · 劃斷里肌肉帶筋的部分,避免肉片在油炸時捲縮。 · 豬排蓋上保鮮膜,用 ...
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2017年2月24日 — 1. 首先將腰內肉切成厚片再用肉垂拍打,並灑上少許的鹽巴。 · 2. 依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉。 · 3. 稍微靜置約5~10分鐘,讓麵粉回潮。 · 4. 先用170度的油 ...
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2021年4月26日 — 將里肌肉斷筋,避免炸的時候豬排捲起。 · 用醃料醃豬排30 分鐘。 · 里肌肉過三關,分別沾取麵粉、蛋液、麵包粉。 · 里肌肉過三關後,可以先放在旁邊熱油鍋, ...
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2020年11月20日 — 這是一道屬於自己媽媽味道的炸豬排! 懷念兒時媽媽在家炸豬排的回憶! 而這手藝我學起來了! 但媽媽失智了… 也忘了她最愛的料理了! 這…吃的是回憶!
在家 炸豬排 參考影音
繼續努力蒐集當中...