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2017年8月31日 — 今天在這裡跟大家分享一個不用加鹼水,只要用超市都有賣的小蘇打粉,就可以做出道地的日式拉麵麵條,做出來的口感和味道跟拉麵 ... 日本拉麵麵條的做法一點 ...
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2020年5月18日 — 我們試做過日式烏龍麵,模仿日本傳統製麵的「踏踩」法,果真能做出Q彈有 ... 今天要示範教給大家的手工拉麵,做法上相對簡單而且不需要工具就可以完成 ...
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2020年4月12日 — 步驟1. 水加熱至50度暖而不燙手, 加入小蘇打及鹽溶化, 小蘇打會出氣泡不影響麵團 · 步驟2. 將步驟1溶液倒入麵粉中攪拌成絮狀,再用手揉壓成團 · 步驟3. 蓋 ...
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自製手工拉麵麵條. 很熱血的做好牛肉麵湯底, 發現家裡沒有新鮮拉麵! 囧rz… 牛肉麵 ... 這份麵條配方有點類似日本的手工烏龍麵, 手感偏硬. 你要全程用手揉製是不太可能的 ...
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2019年3月8日 — *將 2 杯all purpose麵粉置於大碗中備用,另外在約 1/2 杯的溫水中(不需太熱只要能溶解小蘇打粉和鹽即可),加入 1/2 ~ 1 茶匙烤過的小蘇打粉和 1/2 茶匙 ...
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2018年7月13日 — 1.將麵粉加鹽加水揉成麵團。 · 2.麵團常溫鬆弛至少1小時,或冷藏鬆弛隔夜更好。 · 3.把麵團分成差不多大小的三份,表面沾裹上食用油,放入盤子裡。 · 4.鍋中 ...
手工日式拉麵做法 參考影音
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