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2022年9月7日 — 營養師何埻安建議,豬肉建議選擇油花較少的部位,例如梅花肉、里肌肉,牛肉建議選擇腰脊肉及板腱,雞肉建議選雞胸、里肌、去皮雞腿,海鮮像是蝦子及白肉魚 ...
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肉類:牛肉(牛五花肉片、骰子牛排)、豬肉(豬五花肉、豬梅花肉片)、雞肉(雞腿排、棒棒腿)、海鮮魚貝類(秋刀魚、柳葉魚、蝦子、花枝)…… · 配料類:香腸、培根、米血糕 ...
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常見的梅花肉與胛心肉合稱「肩胛肉」,因油花豐郁而得美名,切塊、切丁、切薄片都可以,簡單料理如燒烤、火鍋涮片皆美味。 【大里肌】. 大里肌為豬隻較少運動到的背脊部位 ...
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2023年2月23日 — 里脊分內外,帶皮的為外里脊,又被稱為寶肋肉,皮與肉的分水嶺就在這裡,肉適合用來做水煮肉片。至於皮嘛,選脊背上3寸寬的1條,拔盡毛,炸到起泡,曬透 ...
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肉品部位選擇 · 牛小排(Short Ribs): · 牛五花(胸腹肉): · 翼板(Chuck Flap): · 板腱(Top Blade Muscle): · 肋眼(RibEye): · 菲力(Tenderloin): · 牛肋條(Ri...
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2020年9月23日 — 中秋節變成烤肉節,烤肉幾乎成了全民運動,但怎麼烤、肉怎麼挑、哪個部位口感最好吃,甚至是什麼肉沾什麼醬都有眉角,專業大廚告訴我們, ...
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韓國烤肉除了三層肉之外,梅花肉(豬肩肉)也非常有人氣,樣子通常就是一塊橢圓形的厚肉片。 不過,烤的時候要注意一下,因為肩頸肉比三層肉需要更細心照料,如果烤太久就 ...
烤肉肉片部位 參考影音
繼續努力蒐集當中...