前陣子開車到台東來了一趟輕鬆的旅程,台東的確是讓人會想放鬆的地方從南迴一路開車到台東,中間除了便利商店休息之外,第一站竟然就是吃!朋友跟我說有一家臭豆腐很好吃,...
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2024年2月21日 — ➀ 蘿蔔糕下鍋前,記得要先將蘿蔔糕上多餘的水分擦乾。 ➁ 鍋中的油溫要夠,下鍋時要聽到「 滋滋聲」才行喔。
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2024年2月9日 — 還有人提到,如果怕蘿蔔糕煎碎,只要裹上蛋液就能解決,「碎掉就加蛋」、「打一個蛋裹在上面再下去煎」、「可以沾蛋液煎」、「如果再不行就沾蛋汁下去煎」 ...
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2021年2月8日 — 蘿蔔糕下鍋前,可以先用廚房紙巾把多餘水分吸乾,可以避免熱油噴濺。把切片好的蘿蔔糕鋪滿鍋面,輕輕搖動一下鍋子,讓熱油平均佈滿蘿蔔糕的四周,就可以 ...
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2021年2月9日 — 據《U Magazine HK Official》報導,如何煎蘿蔔糕才能「不煎糊、不黏鍋、不散開」有訣竅,首先在切片的時候,就不能切太薄,大概1.5公分最適當,也不要 ...
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2018年2月6日 — 蘿蔔糕剛下鍋時表面糊狀物與鍋子形成沾黏層,下鍋後不要急著翻動,用中小火慢煎至表面凝固成形,此時翻面便不會黏鍋,若太急著翻面或移動蘿蔔糕容易黏鍋 ...
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還有人提到,如果怕蘿蔔糕煎碎,只要裹上蛋液就能解決,「碎掉就加蛋」、「打一個蛋裹在上面再下去煎」、「可以沾蛋液煎」、「如果再不行就沾蛋汁下去煎」、「切好沾點麵粉 ...
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2023年9月21日 — 如果不想要退冰或來不及退,有網友回應使用「高溫」來料理,也能緩解沾鍋問題,「我煎蘿蔔糕,都是在未解凍就處理了,鍋子一定要很熱(最好能冒煙),再用 ...
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2020年11月15日 — 在早餐店或港式飲茶餐廳,蘿蔔糕都是很有人氣的餐點,不過,如果在家品嘗想要煎得不散開、不煎糊、不黏鍋,就得要花一點心思,據「U Magazine HK Official ...
煎蘿蔔糕 沾鍋 參考影音
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