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2022年4月15日 — 牛肩肉（Chuck）：包含翼板或板腱，適合香煎燒烤的嚼勁口感 · 牛胸肉（Brisket）：長時間燉煮首選！ · 腿腱（Shank）：瘦肉多、脂肪少，健身者必吃 · 牛肋肉 ...
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2022年12月8日 — ... 口感都有差異，購買肉品或點餐時可以先詢問店員。 帶骨肋眼牛排. J 牛肋條（Rib Finger） 肋骨間的條狀肉，肉塊上方有一層白色的筋膜，燉煮後吃來入口 ...
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2023年1月18日 — 「老饕牛排」則是精華的上蓋肉，是口感柔嫩的瘦肉。 牛小排（Short Ribs ... 牛肋條取自於牛肋骨之間，由於肋骨無法活動，所以此處的肌肉油花多。經燉 ...
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2023年8月16日 — 肋眼是其中最優質的部分，有著豐富的油花和濃鬱的口感，非常適合炭烤或者煎烤。老饕牛排是肋脊部中的一個經典切割方式，肉質嫩滑，適合用來煎烤或者煮湯。
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2023年2月8日 — ... 口感與風味。 嚴選食材是洪師父經營理念非常重要的一部分， ... 牛肋條來自牛的肋脊部，也是牛腩的一部分，是從牛的第1~13根肋骨間的取出 ...
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2023年7月24日 — ... 口感。 Rib：牛肋，肋眼牛排、戰斧牛排都從這裡來！牛肋肉位在牛肋脊骨兩側的肉塊，連接脊椎與肋骨，脂肪交夾在牛肉的中間，油花漂亮。 Loin：牛腰脊 ...
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在第一牛肉OneBeef裡，你可以挑選適合你的肉，並且認識『各國牛種部位的油花及含筋量』及『食用口感及建議料理方式』
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其中一面帶有一層軟筋膜，所以口感特別的軟Q，同時肉質又帶有那麼一點點的嚼勁。油花量適中，烹調時肉質鮮嫩多汁且甜美，用於BBQ烤肉及燉煮都非常合適。 相較於油 ...
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2020年1月27日 — 「老饕牛排」就是肋眼的上蓋肉，占了肋眼排的很小部分，每頭牛的量少所以珍貴。 3. 牛肋條（Rib Finger） 肋骨間的條狀肉，肉塊上方有一層白色的筋膜， 燉 ...
牛肋條口感 參考影音
繼續努力蒐集當中...