石斑魚腥味 相關文章
-
-
2013年9月26日 — 總鋪師刀法熟練,把配料切好,酸菜先下鍋,再加入主角龍膽石斑魚肚,倒點醬油、砂糖提味,大火快炒。 總鋪師拿鏟子不停翻炒,魚肚和酸菜在熱鍋裡起舞,炒 ...
-
2023年2月27日 — 陳嘉謨說明,石斑魚若前置作業沒處理妥當,腥味難以去除,加上中央廚房必須節省人力及用料成本,沒辦法像一般餐廳經過繁雜手續處理石斑魚,因此石斑魚料理 ...
-
2022年5月6日 — 烤魚或燉魚時,可以撒上清酒(或料理酒)、檸檬汁、薑汁,可以去除腥味。如果沒有清酒,可以使用燒酒,但使用燒酒則只需要用清酒1/2的用量。使用檸檬汁, ...
-
2019年12月11日 — 蔥、薑、米酒是煮魚湯時最常用來去腥的食材,但並不是魚湯裡加了這三種,就能完全去腥,放進湯裡的時機點,才是食材能不能發揮去腥效果的關鍵。 放薑的 ...
-
2016年8月11日 — ... 石斑魚,不但料理手法很嫻熟,配料簡單不複雜,最重要的是冷凍魚這樣蒸 ... 五、油鍋趁熱,噴進醬油、美極鮮味露、熱水、白胡椒粉、細砂糖與幾滴麻油 ...
-
2021年11月26日 — 今天難得煮一些很少煮的菜色,有認真哈哈。 ... 龍膽石斑上次煮的時候有點腥味,嗚嗚。 所以這次開另一包時決定要先好好處理一番。 先用溫水洗淨以後,用 ...
石斑魚腥味 參考影音
繼續努力蒐集當中...