台北的車友一直推薦我新化的【同心羊肉】,每次回新化時都會去品嘗在很久之前我就想去吃了,不過總是懶懶的~畢竟還是有一段路啊!這次心血來潮的就出發了,終於不再是往台...
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... 味。 第二種方法,更加家常,輕輕鬆鬆就能做一道大菜。 民間做飯有句俗語叫:“蘿蔔去羶、姜去腥”,羊肉與胡蘿蔔同燒,不但可以去掉羶味,還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素 ...
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2017年2月18日 — 去除羊腥味的方法是... · 1 事前處理:去除脂肪 · 2 事前處理:浸泡花椒水 · 3 事前處理:浸泡酒品 · 4 事前處理:醋水汆燙 · 5 燉煮:加入果皮 · 6 烘烤、香煎 ...
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羊騷味太重怎料理?處理羊肉別忘3招 · 1. 去除油脂抹大量的鹽 · 2. 調味料降低羊騷味 · 3. 加鍋蓋鎖住味道 · 羊肉避免過量增膽固醇.
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2021年7月21日 — 《小楊聊美食》進一步傳授「烹飪步驟」,首先,要把羊肉用清水洗乾淨切成小塊,並將羊肉放入水中浸泡約1小時,期間,每過一陣子就要記得更換泡羊肉的水, ...
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2021年7月20日 — 《小楊聊美食》進一步傳授「烹飪步驟」,首先,要把羊肉用清水洗乾淨切成小塊,並將羊肉放入水中浸泡約1小時,期間,每過一陣子就要記得更換泡羊肉的水, ...
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2023年3月16日 — 這些特殊的脂肪酸進入羊體中儲存在脂肪組織中,成為後續烹煮時腥味的來源。所以無論是在烹煮,還是吃羊肉,這些脂肪酸會因為揮發或者被人體攝入,而也就讓 ...
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2020年2月14日 — 羊肉之所以會有羶味,是因為油脂和肌紅蛋白(Myoglobin)的關係,只要將這些脂肪都去除,烹煮過程就會減少油脂的化學反應,羊肉味道也就不會那麼重了。
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羊肉料理知多少 · 蘿蔔:將白蘿蔔戳上幾個洞,放入冷水中和羊肉同煮,滾開後將羊肉撈出,再單獨烹調,即可去除膻味。 · 綠豆:煮羊肉時,若放入少許綠豆,可去除或減輕羊肉 ...
羊肉去腥方法 參考影音
繼續努力蒐集當中...