台北的車友一直推薦我新化的【同心羊肉】,每次回新化時都會去品嘗在很久之前我就想去吃了,不過總是懶懶的~畢竟還是有一段路啊!這次心血來潮的就出發了,終於不再是往台...
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羊騷味太重怎料理?處理羊肉別忘3招 · 1. 去除油脂抹大量的鹽 · 2. 調味料降低羊騷味 · 3. 加鍋蓋鎖住味道 · 羊肉避免過量增膽固醇.
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2014年9月23日 — 羊肉如何去腥味 · 1.利用辛香料:孜然、大蒜、迷迭香、百里香等辛香料,都常用來去除羊腥味。 · 2.用紅酒去腥:紅酒用來抑制、去除羊腥味的效果也很不錯。
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2020年6月20日 — 1.泡酒. 清水洗淨瀝乾後,倒入白酒按摩,再用清水洗淨。 · 2.醋. 羊肉放入開水鍋中,加適量的醋,煮沸後撈出。 · 3.切除脂肪部分 · 4.辛香料醃製 · 5.橄欖油.
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第二種方法,更加家常,輕輕鬆鬆就能做一道大菜。 民間做飯有句俗語叫:“蘿蔔去羶、姜去腥”,羊肉與胡蘿蔔同燒,不但可以去掉羶味,還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和 ...
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2020年2月14日 — 羊肉之所以會有羶味,是因為油脂和肌紅蛋白(Myoglobin)的關係,只要將這些脂肪都去除,烹煮過程就會減少油脂的化學反應,羊肉味道也就不會那麼重了。
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2021年7月20日 — 《小楊聊美食》進一步傳授「烹飪步驟」,首先,要把羊肉用清水洗乾淨切成小塊,並將羊肉放入水中浸泡約1小時,期間,每過一陣子就要記得更換泡羊肉的水, ...
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2017年2月18日 — 料理入酒能增添菜肴風味已經是眾所皆知的事情,羊肉料理當然也不能少了酒的參與。將羊肉泡入米酒或紅酒中約20分鐘,酒含有的醇類能夠消弱肉腥味,還能讓 ...
羊肉去腥法 參考影音
繼續努力蒐集當中...