台北的車友一直推薦我新化的【同心羊肉】,每次回新化時都會去品嘗在很久之前我就想去吃了,不過總是懶懶的~畢竟還是有一段路啊!這次心血來潮的就出發了,終於不再是往台...
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2018年3月6日 — 1.倒入適量料酒。炒羊肉前,放入適量料酒進去,能有效去除羊肉的羊膻味。 · 2.放入少量的味精。雖然味精吃多了對人體健康不利,但是為了去除羊肉的羊膻味, ...
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2014年9月23日 — 羊肉如何去腥味 · 1.利用辛香料:孜然、大蒜、迷迭香、百里香等辛香料,都常用來去除羊腥味。 · 2.用紅酒去腥:紅酒用來抑制、去除羊腥味的效果也很不錯。
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2021年7月20日 — 《小楊聊美食》進一步傳授「烹飪步驟」,首先,要把羊肉用清水洗乾淨切成小塊,並將羊肉放入水中浸泡約1小時,期間,每過一陣子就要記得更換泡羊肉的水, ...
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2020年6月20日 — 將羊肉表面血水擦淨,放入容器中倒入橄欖油(高度要淹過肉),此方法可使肉類退冰而不失肉汁,也能達到去腥、軟化肉質的作用。 *日盛牛肉的牛排也 ...
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2020年2月14日 — 羊肉之所以會有羶味,是因為油脂和肌紅蛋白(Myoglobin)的關係,只要將這些脂肪都去除,烹煮過程就會減少油脂的化學反應,羊肉味道也就不會那麼重了。
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羊肉之所以會有騷味,是因為油脂和肌紅蛋白(Myoglobin)的關係,只要將這些脂肪都去除,烹煮過程就會減少油脂的化學反應,羊肉味道也就不會那麼重了。接著,用大量的鹽塗抹 ...
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2017年2月18日 — 去除羊腥味的方法是... · 1 事前處理:去除脂肪 · 2 事前處理:浸泡花椒水 · 3 事前處理:浸泡酒品 · 4 事前處理:醋水汆燙 · 5 燉煮:加入果皮 · 6 烘烤、香煎 ...
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羊肉去腥的方法 參考影音
繼續努力蒐集當中...