假日的聚會攤,這次帶蜜月團認識的夫妻檔去吃了我和老婆最愛的【吉藏日本料理】吃完第一攤中餐之後,當然要接續著下午茶聚會,於是選擇人可能會比較少的龍山路小銅鍋不過一...
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2016年3月15日 — 1. 豬里肌利用肉槌敲過,調味。 · 2. 取一銅鍋,鍋內放油,炒香洋蔥及蒜仁,香氣出來後加入白葡萄酒燒,再加入切碎番茄罐。 · 3. 煮約3分鐘,利用果汁機或 ...
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2016年9月9日 — 鴨肝是富含油脂的食材,一定要用高溫快煎才能焦香,如果溫度不夠或煎得太久,就會化成一攤油。用24cm 的平底銅鍋,燒得極熱時可以媲美專業廚房270 度的 ...
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2016年6月15日 — 安東尼在法國第一次看到大規模的銅鍋,是在有名的雪儂梭城堡,古時候的廚師做料理給王室貴族們吃,用的就是銅鍋,可見這樣的歷史由來已久。照片中這面銅鍋 ...
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2016年9月6日 — 銅鍋煮起果醬不但更加順手,因為導熱速度快,能夠快速均勻的加熱與降溫,且不易黏鍋、易於清理,更別說高貴優雅的外表了!而除了果醬,銅鍋也很適合熬煮 ...
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2018年11月26日 — 冬天總讓人想要吃熱呼呼的料理。在日本,這幾年出現不少燉煮料理專門店。包括葡萄牙的海鮮銅鍋、義大利的牛肝菌料理等,都能在冬季滿足消費者的胃。
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法國畢耶銅鍋,最內層為一層極薄的不鏽鋼,讓使用與保養都更加便利,且絲毫不影響銅鍋的優易導熱效果;瓦斯、直火、烤箱都能輕鬆駕馭,更有獨霸全球可用電磁爐/感應爐 ...
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2019年11月27日 — 銅鍋最大的優點就是導熱快、散熱也快,適合用來烹煮需急冷急熱的料理,可以精準控制食材的熟度、醬汁的熱度,鍋子一離火能馬上切斷熱度的持續,對於講就 ...
銅鍋料理 參考影音
繼續努力蒐集當中...