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2020年12月31日 — 麵粉最重要的就是「水」,水分的多寡,影響了麵團的成敗,很多人都被一條定律綁死:. 饅頭比例→麵粉100 :酵母1:水50. 肉包比例→麵粉100 :酵母1:水55.
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2020年2月3日 — 中筋麵粉300克 ... 食譜以製作一顆饅頭所需的麵團重量為例,若想多做幾顆,就可以依每一款造型饅頭的配方比例加倍。 ... 做好一顆顆造型饅頭後,先將鍋中水溫 ...
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2022年5月13日 — 食材 · 中筋麵粉. 300克 · 高筋+低筋. 150克+150克 · 鮮奶或水. 150ml · 酵母. 3克 · 糖. 15克 · 鹽巴. 1/2茶匙 · 食用油(需要再加). 8克.
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2016年5月10日 — ... 比例為: 100g麵粉要加1g酵母. 舉例來說: 室溫平均在28~30度左右.. 1000g麵粉,水500cc,酵母4g,整型完最後發酵時間40分鐘,蒸12分,是ok的。 500g麵粉, ...
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2021年12月4日 — ... 馒头,而且口感更加暄软好吃。 当面粉加水搅拌成面絮之后,把猪油放进来,搅拌几下就可以下手揉面了,如果猪油太硬,可以隔热水化开,这样就方便多了 ...
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饅頭麵粉水比例 參考影音
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