很多人看我的食記都以為我常常在吃好料的,其實不是這樣子的啦!我是很想去一些比較好的餐廳品嘗,不過日常生活還是吃得很簡單我也非常喜歡一些小餐館,只要味道可以接受也...
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2018年4月27日 — 中式麵食的做法分成「發酵麵」及「水調麵」兩大類,前者即是加入酵母製作成的麵糰;後者則是由水與麵粉調製成的「水麵」,會利用水溫高低影響成品的 ...
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蕎麵的種類很多,可大別為濕麵類及乾麵類,濕麵類又分為生鮮蕎麵、熟煮麵與蒸蕎麵等。製麵時,蕎麥粉使用愈多,麵條的顏色就愈深,香味愈濃,營養價值愈高。 蕎麵宜高湯 ...
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2017年4月19日 — 認識台灣麵條4 大天王:陽春麵、意麵、麵線、油麵 ... 深夜的一碗陽春麵,有時可解鄉愁;媽媽燴煮的雜菜麵,充滿無可取代的溫暖。「麵食」在我們的飲食生活 ...
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【麵食及麵粉類製品食譜】:簡單做丹麥奶酥,蔥油餅(9),丹麥奶酥,小饅頭基礎麵糰,蛋餅皮,奶油小餐包(1),烤大餅,QQ甜甜圈,烤饅頭,日式鬆餅(1),大腸麵線, ...
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2022年4月3日 — 何宜蓁表示,麵條製作大同小異,使用麵粉加水攪拌、醒麵、切成條狀即可,外觀有白有黃,白色的如陽春麵、意麵、麵線、烏龍麵,黃色的為油麵、豆菜麵。
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②燙麵食(含小麥澱粉製作之食品). :蒸餃、蔥油餅、燒賣、餡餅、. 荷葉餅、韭菜盒子、水晶餃、鍋. 貼、抓餅、四喜燒賣等。 ③燒餅類:香酥燒餅、蘿蔔絲酥餅. 、芝麻燒餅、 ...
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常見的台式麵條種類 · 油麵:光滑不易糾結 · 意麵:散發蛋麵清香 · 陽春麵:用途最廣泛 · 波浪刀削麵:口感層次豐富、方便沾附醬料 · 麵線:耐煮不易軟爛.
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[麵食類]有37種食材:麵線,壽麵,陽春麵,蔬菜麵,油麵,意麵,雞蛋麵,粿仔條,粄條、粿仔條、河粉、腸粉、過水粄,麵片,湯餅、揪片,拉麵,扯麵、甩麵、抻麵、中華麵,米苔目, ...
麵食類有哪些 參考影音
繼續努力蒐集當中...