某天陪小朋友一起殺時間去南紡走走,結果意外發現漢來上海湯包當天開始試營運,而且排隊的拉繩已經都先都佈置好了,排隊路線已經預留了兩個小時,這代表以後會很夯嗎?真正...
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2018年11月21日 — 所以我們選擇的理想重量是五公克。介於4.8 到5.2 公克才算符合要求。 So, I think the way we make our dumplings skins is really special b...
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2018年1月7日 — 以主打產品小籠包為例,必須堅持「5克的皮,16克餡,18個褶,總重量要達21公克,入蒸籠4分鐘後才可上桌」的標準。」前廚工作檯上師傅包好的所有小籠包, ...
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2020年4月30日 — 鼎泰豐為自家小籠包規格化制定標準,甚至重量精準度控制克數在小數點以下;至於摺數,則有「黃金十八摺」之稱。摺數多了,麵皮易堆疊,影響口感;摺數 ...
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小籠包(12入). NT$250 元. 數量. 打、揉、包 ...
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2023年3月27日 — 近日一名網友在ptt發文表示,鼎泰豐的料理手法和步驟已經不是商業機密,像是小籠包每顆重量皆為21克、麵皮黃金18摺,炒飯240克搭配1.6克的海鹽及調味料, ...
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2015年5月25日 — 台灣發跡的鼎泰豐也入榜,餃子重23.5克、湯重5.02克佔21%、肉餡重9.39克佔40%、外皮則1.04毫米薄。(圖擷取自鼎泰豐官網). 2015/05/25 13:00.
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2010年3月18日 — 凡事講求精確的鼎泰豐,美味是經過計算的,在製作過程中一律規格劃一,無論麵團、肉餡重量或佐料用量,全都精密計算過,不管包子還是餃子,火候都是以科學 ...
飯食與麵食為大家的主食,每次到了用餐時間我也總是想著要吃飯還是要吃麵當然也有許多口袋名單,而今日和大家分享的【十里安】是新加入口袋的唷!這次受到十里安手麵的邀約...
又到了美食點心時刻,今天要和大家分享港式飲茶,在台南永康才吃的到唷!這是老婆哥哥的女友所推薦給我們的,不然我想我跟老婆永遠不會知道吧!而且這一區是我們很不熟的一...
上一次前進關廟就是為了這家【譚師傅小籠包】,但是不知道是沒看到還怎樣~總之似乎有點擦身而過的感覺,於是跑去吃了中山路和平路口的小籠包婚後閒閒無聊找事做,決定再次...
台南最好吃的小籠湯包讓位了!之前【上海好味道】覺得是目前吃到最好的回文的朋友要我去體驗台南公會堂一旁的【上海華都小吃點心城】這麼一吃果然不得了~勝負真的相當的明...
最近找吃的都是依照區域性,反正離家越近越好~不然每次都要過台南市好麻煩這次在手機上找到一家小籠湯包,看別人評比口味似乎不差吃完之後的確感覺很不賴,比之前去吃的【...
似乎上次去上海遊玩之後,就沒有再吃到湯包這種東西了
之前看到台南也有用吸管吸湯的【灌湯包】,覺得還真是懷念啊~
於是就興起一定要來吃吃看看的念頭。店內用餐環境還...
在台北上班的時候,一個禮拜有一天需要到公司開會,一早騎機車上班我都不直接進公司,我會特地從基隆路繞到台北醫學大學旁邊,因為這裡有一家小籠包很好吃啊!前陣子到HP...
鼎泰豐小籠包重量 參考影音
繼續努力蒐集當中...